Soupe de Céleri aux Pommes et aux Noisettes

Aujourd'hui, je partage avec vous le velouté céleri aux pommes et aux noisettes que mon père a concocté quand il a découvert que je suis devenue végétarienne. Si vous voulez un repas rapide et délicieux, je vous partage sa découverte. Essayez-la, c'est peut-être le coup de pouce culinaire dont vous avez besoin.

La première fois que j'ai annoncé ma décision de devenir végétarienne, j'ai été agréablement surprise par la réaction de mon père. Au lieu de considérer cela comme un défi culinaire, il a vu cela comme une opportunité de faire de nouvelles recettes, quelque chose qui me ravirait les papilles sans compromettre mes convictions alimentaires.

Ingrédients :

• 1 brin de persil frais

• 1 filet d'huile de noisette

• Poivre moulu

• 40g de noisettes

• 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

• 100g d'oignon

• 1 cube de bouillon de légumes

• 300g de céleri-rave

• 180g de pommes

• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais

• 55 cl d'eau

• 100g de crème liquide

• Sel (ajuster selon votre goût)

Indications :

1. Faites dorer les noisettes dans une petite poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen, en remuant constamment pendant environ 5 minutes. Laissez refroidir.

2. Hachez les noisettes finement et réservez-les dans un bol.

3. Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile avec le bouillon. Cuisez pendant 5 minutes à feu moyen.

4. Ajoutez le céleri-rave couper en morceau, la pomme coupé et épépiné, le thym et l'eau. Faites cuire pendant 25 minutes à feu moyen.

5. Ajoutez la crème, salez légèrement et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.

6. Versez le velouté dans des assiettes creuses, saupoudrez de noisettes hachées et de persil.

7. Ajoutez un filet d'huile de noisette, poivrez selon votre goût, et servez immédiatement

Je vous souhaite de délicieux moments partagés autour de ce velouté, et que chaque cuillerée soit accompagnée de chaleur et de souvenirs aussi doux que ceux que j'ai vécus. Je ne m'attendais pas à ce que le céleri puisse être aussi délicieux. Alors, si comme moi, vous avez changé vos habitudes alimentaires, essayez cette recette.

Bon appétit et stay healthy !